摘要: 糖类在鱼体内的代谢包括分解、 合成、 转化和输送等环节。摄入的糖类在鱼体消化道内被淀粉酶、 麦芽糖酶分解成单糖, 然后被吸收。吸收后的单糖在肝脏及其他组织进一步氧化分解, 并释放出能量, 或被用于合成糖原、 体脂、 氨基酸,或参与合成其他生理活性物质。糖原是糖类在体内的储存形式, 葡萄糖氧化分解是供给鱼类能量的重要途径, 血糖(葡萄糖)则是糖类在体内的主要运输形式1。从上述糖代谢情况来看, 鱼类对饲料糖的代谢与陆上动物并无二致。但鱼类被视为对糖的利用能力低下2, 这促使人们去探讨鱼类糖代谢的特殊机制。